9.000 Yıl Önce Neolitik Toplumlar Focaccia Benzeri Ekmekler Tüketiyormuş

İtalya’nın en eski diyet unsurlarından biri olan focaccia’nın aslında Bereketli Hilal olarak bilinen Yakın Doğu’daki Neolitik toplumlar tarafından da tüketildiği ortaya çıktı. Ça m’intéresse’nin haberine göre, Scientific Reports dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, arkeologlar seramik kalıplardan elde edilen 13 parçayı analiz ederek, bu ekmeklerin pişirilmesinde kullanılan “bombardıman tepsileri” keşfettiler.

Sirke veya Çorba İle Tüketiliyormuş

Eski Romalıların tercih ettiği panis focacius adlı ekmeği, ocakta pişirip zeytinyağı, sirke veya çorba ile tükettiği biliniyordu. Ancak, yeni araştırmalar, bu geleneksel yemeğin Roma İmparatorluğu’ndan çok daha önce, Neolitik Çağ’ın sonlarında tüketilmeye başlandığını gösteriyor. MÖ 6400-5900 yılları arasında fırınlarda pişirilen tahıl bazlı hamurların yüzyıllardır tüketildiği ortaya çıktı.

Arkeolojik buluntular, Neolitik dönemde hazırlanan hamurun hayvansal ve bitkisel yağlarla zenginleştirildiğini ve kubbeli fırınlarda özel olarak tasarlanan tepsilere yerleştirilerek pişirildiğini ortaya koyuyor. Sonrasında ise, bu ekmekler devasa tekerlek şeklinde gruplar halinde tüketiliyordu.